Antep salçası ile yapılan yemeklerin lezzeti bir başka olmaktadır. Ülkemizin yemek çeşitliliği olarak en zengin illerinden olan Gaziantep, gastronomi şehri olarak adını Dünyaya duyurmayı başardı. Hemen hemen tüm yemeklerde kullanılan el yapımı salçaları, onlarca zahmet ile meydana gelmektedir. Salça yapımında kullanılan sebze domates ve biberdir. Tamamen kullanıcının isteğine bağlı olarak bu iki sebzeden elde edilen salçalar ayrı ayrı yapılmaktadır. Fakat iki sebzeyi orantılı bir şekilde karıştırarak yaptığınızda da herhangi bir zararı yoktur.
Antep salçasının kilogramına göre aldığınızda ödediğiniz paranın boşa gitmemesi için salçayı seçerken seçerken en önemli iki ölçütü göz ardı etmemelisiniz. Bu ölçütlerden ilki tadına baktığınızda içerisinde olan sebzenin yoğun bir şekilde hissedilmesidir. İkinci ölçüt ise kıvamının yoğun olmasına dikkat etmelisiniz. Bu ölçütlere dikkat ettiğiniz taktirde en iyi Antep salçasını kolaylıkla anlayabilirsiniz.
